※次回入荷7月中旬〜下旬予定※ 加藤さんのつくる 甕(かめ)【2升】

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現在欠品中でございます。
次回入荷は7月の中旬〜下旬を予定しております。

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1600年創業 13代目職人 加藤さんが丁寧につくる昔ながらの甕(かめ)



岐阜県多治見市で約400年続く窯元の職人である加藤さんの手によって、現代の暮らしになじむ甕が生み出されました。
お漬物つくりやお味噌つくりに。食品の保存に。甕は本物のおいしさを作り出す容器です。

歴史ある加藤さんの窯元です



加藤さんは、1600年創業の13代続く窯元の職人さん。
400年以上たった今でも機械操作に頼らず一点一点を丁寧に手作業でつくられておられます。
型に材料の土を流し込む作業や、型から外す作業など、すべての工程が手作業で行われています。
一度に作れる数量には限りがありますが、一点一点に沢山の想いがこめられたとても貴重な加藤さんのモノつくりです。



お味噌や梅干しつくりに、お米や根菜類の保存にも



3.6リットルの容量で、深さと径の広さがたっぷりあります。
沢山のお味噌・梅干しつくりをされる方におすすめです。



片手で蓋が持ちやすく、開け閉めしやすいカタチです。



また、米びつとしたり、根菜類の保存など、食品の保存容器としてもお使いいただけます。

仕込み量めやす

梅干しなら、約1.2〜1.8キロの仕込みに。
(漬ける梅に対して、2〜3倍くらいの容器が使いやすいです。例:梅2キロで、4リットルの容器)
味噌の仕込みですと、約3.3キロほどの量が適しています。
(出来上がりのお味噌の重さに対して、同等以上の容量の容器を選ぶと良いです。例:出来上がりのお味噌5キロで、5リットル以上の容器)

甕は発酵食品つくりに適している容器



甕は、良い発酵環境を作ってくれる食品容器です。
発酵食品づくりの主役である乳酸菌や酵母菌などの微生物たちの邪魔をすることなく最高の発酵状態に整えます。
厚みのある陶器製は外気の温度変化の影響をうけにくく、発酵食品つくりに最も適している容器なのです。

加藤さんの甕は「漬物はすっぱくなりにくい」「梅干しは色鮮やかに出来上がる」



加藤さんの甕の素材には、サンゴや貝殻・植物の死骸などからとれる「珪藻土」や「酸化チタン」が含まれています。
珪藻土は呼吸をする土と言われており自浄作用・調湿効果に優れています。
自浄作用とは、調湿をしながら湿気(水の分子)を吸ったり吐いたりしているうちに汚れを少しずつ吐き出してくれる作用。
また、酸化チタンには消臭・抗菌作用があり高い浄化作用があります。
これらの甕の素材の土がもたらす還元作用により、水が酸化することなく酸素を与え、水が膨らみまろやかな美味しい水になるといいます。
まろやかな美味しい水でつくるから、食品が美味しく仕上がる。
自然の恵みが沢山詰まった加藤さんのつくる甕です。

丁寧に暮らしたくなる



夏の梅干しつくりで使った甕、食品つくりに使用しないときは米びつとして使用しても。
日々の炊飯が、丁寧に。

サイズ違いもございます

大きな甕は4種類のサイズをご用意しております。



左から1.5升2升



3升5升
食品つくりの量に合わせてお選びください。

つくったお味噌や梅干しの保管には小さな甕が便利です



3合の甕にお味噌を入れて冷蔵庫へ。冷蔵庫に出し入れのできる大きさです。



1合の甕に梅干しを入れて。そのまま食卓へ運べます。

余っているお味噌や梅干しを小さな甕に入れて保管すれば、冷蔵庫にも入れることができ、場所を取りません。
また、手作りした食品などのおすそ分け用の容器としてもおすすめです。

その他のサイズはコチラ



お塩専用の塩甕→塩甕1合塩甕 2合
お漬物入れなどの少量の食品の保存に→1合2合3合
少量のぬか漬けつくり・お味噌の保存に→6合8合
梅干し・お味噌つくりの仕込み・ぬか漬け容器に→1.5升2升3升5升

家族としてお迎えしたい甕



釉薬のムラや垂れなどが一点一点異なり、それぞれが一点もののような仕上がりになっています。
手作業ならではの風合いによる出逢いを、家族をお迎えするような気持で楽しんでいただけたら嬉しいです。



加藤さんのつくる甕【2升】

サイズ:高さ 蓋有り約23cm 
    幅 約21cm
    容量 約3.6リットル
    重さ 約3キロ

めやす:梅干しの仕込み:約1.2〜1.8キロ
    味噌の仕込み:約3.3キロほど
    米びつとして:お米 約3キロほど

素材:陶器


※使う前に中性洗剤を付けた、柔らかいスポンジや天然素材のタワシなどで洗って下さい。
※食品つくりの際の長期保存の場合などは、中性洗剤でよく洗った後に熱湯消毒(熱湯をかける・熱湯に浸す)や
 アルコール消毒(アルコール度数の高い焼酎などで拭く)を行ってからお使いください。
※落としたり衝撃を与えると破損の原因になります。優しく丁寧にお取り扱いください。
※重さのある陶器製の容器です。食品を入れると重たくなります。安定した場所でご使用ください。
※手作業で生産される商品の為、一点一点風合いが異なります。
 手作業ならではの風合いとなりますので、ご了承くださいませ。


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販売価格 5,065円(税375円)
型番 kame-2syou